Barszcz grzybowy mojej babci

• grzyby suszone
• żurek z butelki
• czosnek - kilka ząbków
• 2 - 3 cebule
• śmietana 18%
• sól, pieprz
• olej
• ziemniaki do podania z barszczem

Sposób przygotowania:
Grzyby namaczamy w zimnej wodzie na kilka godzin. Gdy woda nabierze ciemnego koloru przelewamy całość do garczka, uzupełniamy wodę i gotujemy aż grzybki będą miękkie. W tym czasie ciachamy w kostkę kilka cebul i szklimy na oleju. Wyjmujemy grzybki i tniemy na mniejsze kawałki a następnie wrzucamy z powrotem do gara. Dalej dodajemy przeciśnięty czosnek, żurek z butelki (ilość wg indywidualnego smaku), zeszkloną cebulkę (łyżkę zostawić do ziemniaków), sól i pieprz i chwilę gotujemy. Na koniec wyłączamy i zaprawiamy śmietaną. Podajemy z osobno ugotowanymi i utłuczonymi ziemniakami wymieszanymi z resztą zeszklonej cebulki.
Można nieco obniżyć koszty barszczu podsmażając pieczarki razem z cebulą - wtedy wystarczy niewiele suszonych grzybów, które jak wiemy tanie nie są. Jednak nawet mała ich ilość zapewni pyszny smak i aromat. Smacznego

źródło: Tereska