Szybka zupa grzybowa

• 30 dag leśnych grzybów (podgrzybki, koźlaki, prawdziwki, maślaki)
• 1/2 opakowania mrożonej włoszczyzny krojonej w paski
• 4 łyżki masła
• 1 kubek śmietany (150 ml) 18%
• 3 kostki bulionowe (najlepszy jest bulion grzybowy)
• 1 płaska łyżeczka przyprawy typu vegeta
• 5 ziarenek czarnego pieprzu
• 1 cebula
• 4-5 l wody

Sposób przygotowania:
Grzyby oczyścić, pokroić (niezbyt drobno, najlepsze są takie grube, dorodne kawałki). Można też używać grzybów mrożonych. Ja po grzybobraniu grzybki kroję i zamrażam w foliowych torebkach takie porcje akurat po 25-30 dag, w sam raz na zupę). Leśne grzyby można zastąpić pieczarkami, ale wtedy to już oczywiście nie jest to samo. Cebulę obrać z łupin i opalić nad gazem. (Ja po prostu kładę ją na palniku i czekam ok. 2 minuty, aż wierzchnia warstwa się spali). Do dużego garnka wlać wodę. Wrzucić kostki bulionowe, opaloną cebulę, wsypać vegetę i ziarenka pieprzu. Całość zagotować. Gdy czekamy, aż woda się zagotuje, na patelni roztopić 3 łyżki masła. Wrzucić grzyby i smażyć ok. 5 minut. Grzyby mrożone smażymy trochę dłużej - aż będą zupełnie miękkie (ok. 10 minut). Przesmażone grzybki wrzucamy do gotującej się wody. Na tej samej patelni rozpuścić kolejne 3 łyżki masła i wrzucić mrożoną włoszczyznę. Smażyć ok. 5 minut (aż warzywa trochę zmiękną) i również wrzucić do zupy. Zupę gotować na małym ogniu, pod przykryyciem, ok. 40 minut (aż grzyby i warzywa będą zupełnie miękkie). Po ugotowaniu z zupy wyjąć cebulę. Śmietanę przełożyć do kubeczka. Wlać 2 chochle gorącej zupy i energicznie wymieszać ze śmietaną. Dodać całość do zupy, szybko mieszając. Zupa najlepsza jest z makaronem (łazanki, świderki), ale można też dodać do niej ugotowane i grubo pokrojone kartofle.

źródło: Jagoda S