Zupa ziołowa z kluseczkami

• natka pietruszki 4 gałązki
• bazylia 4 gałązki
• oregano 4 gałązki
• bulion drobiowy 6 szkl.
• czosnek 2 ząbki
• oliwa 1 łyżka
• suszone zioła prowansalskie 1 szczypta
• sól
• pieprz
• kluseczki
• żółtka 2 szt
• starty parmezan 2 łyżki
• mąka 2 łyżki
• gałka muszkatołowa
• sól

Sposób przygotowania:
Zrobić kluseczki: mąkę wsypać do miseczki, dodać żółtka, parmezan, sól i gałkę muszkatołową do smaku. Wlać odrobinę wody i zagnieść ciasto. Następnie z ciasta uformować cienkie wałeczki. Pozostawić je na stolnicy 30 minut, aby ciasto podeschło. Zagotować bulion. Wałeczki ciasta pociąć na kawałki ok 3 cm. Kluseczki wrzucić na wrzący bulion. Poczekaj, aż wypłyną, po czym zmniejszyć płomień i gotować jeszcze 6 minut. W trym czasie bazylię, natkę pietruszki i oregano opłukać, osuszyć, poodrywać listki. Ząbki czosnku obrać. Zmiksować na gładko listki ziół, czosnek i oliwę. Pastę ziołową dodać do gotujących się w bulionie kluseczek. Całość zagotować. Natychmiast zdjąć z ognia (zbyt długie gotowanie sprawi, że zioła stracą smak). Zupę przyprawić do smaku solą, pieprzem i suszonymi ziołowymi.

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika Martę (martihaw)