Sałatka z kuskusu i warzyw

• 30 dkg kaszki kuskus
• szklanka bulionu
• puszka kukurydzy
• duże jabłko
• papryka żółta lub czerwona
• ogórek
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• 2 łyzki posiekanej natki pietruszki
• 3-4 łyzki majonezu lub oliwy z oliwek
• kilka cząstek pomidora
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Kuskus zalać gorącym bulionem, przykryć, zostawić do spęcznienia, potem ostudzić. Jabłko, paprykę i ogórek umyć i pokroić: jabłko w małą kostkę, ogórek w półplasterki, paprykę w krótkie paseczki. Kukurydzę odcedzić. Do kuskusu dodać przygotowane warzywa, jabłko oraz natkę. Polać majonezem lub oliwą, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, obłożyć cząstkami pomidora, posypać szczypiorkiem.

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika Halina
(hkusek)