Wspaniały barszcz ukraiński

• buraki 4 szt
• biała fasola 1 puszka
• ziemniaki 3 szt
• marchew 2 szt
• pietruszka 1 szt
• pomidory 4 szt
• kostka bulionowa 2 szt
• sok z cytryny z 1/2 szt
• czosnek 3-4 ząbki
• śmietana 18% 10 dag
• olej 2 łyżki
• liście laurowe 2 szt
• ziele angielskie 4 ziarenka
• pieprz 4 ziarenka
• sól
• cukier

Sposób przygotowania:
Warzywa pokroić w kostkę, podsmażyć w garnku na oleju, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i kostki bulionowe. Zalać 1,2 litra wrzątku. Gotować przez 20 minut. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Przetrzeć przez sito wprost do zupy. Dołożyć osączoną fasolkę. Gotować przez kolejne 5 minut. Doprawić roztartym czosnkiem, solą, cukrem i sokiem z cytryny. Śmietanę zmiksować z 3 chochelkami zupy i wlać do garnka. Barszcz nałożyć do kokilek, ewentualnie udekorować świeżymi ziołami.

Przepis został nadesłany na konkurs "I co teraz jemy!" (2008) przez użytkownika Marta (martihaw)