Zupa z grzybkami suszonymi

• 100 g suszonych grzybów
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 selera
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby opłukać, zalać 1,5 l wody, moczyć 1 godzinę, gotować 30 minut. Warzywa obrać, opłukać. Cebulę posiekać, przesmażyć na oleju, 1 marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę do grzybów. Gotować 30 minut. Wywar przecedzić, grzyby pokroić w paski i dodać ponownie do wywaru, doprawić solą i pieprzem. 1 marchewkę pokroić w bardzo drobną kostkę, dorzucić do zupy. Gotować 3 minuty i podawać z łazankami lub lanymi kluskami. Zupę można przygotować na bulionie zamiast wody. Do wywaru można dodać 100 g namoczonych suszonych śliwek zamiast marchewki. Zupę można też zaciągnąć łyżką mąki przesmażonej na oliwie lub maśle.

źródło: Teresa N.