Gazpacho - zupa hiszpańska

Poniedziałek, 23 lutego 2009

Gazpacho to najpopularniejsza zupa z kuchni hiszpańskiej. Wywodzi się z Andaluzji, ale jest dziś popularna na terenie całej Hiszpanii w różnych odmianach. Jest zupą sezonową, docenianą w okresach upalnych. Gazpacho to hiszpański chłodnik warzywny – orzeźwiająca potrawa na gorące dni, których w Hiszpanii nie brakuje. Podaje się na zimno, prosto z lodówki.

Skorzystaj ze sprawdzonego przepisu:
receptura na około 3 - 4 porcji:

mrożonka „Danie Hiszpańskie” HORTEX - 1 opakowanie
pomidory świeże - 2 duże sztuki
oliwa z oliwek - 3 łyżki
czosnek - 2-3 ząbki
bulion drobiowy lub wołowy z 2 kostek bulionowych - 1 litr
kolendra świeża
bazylia świeża

Przygotowanie mieszanki:
Mieszankę „Danie Hiszpańskie” HORTEX (nie rozmrożoną) smażymy na oliwie z oliwek nie więcej jak 12-13 minut uważając, aby warzywa się nie zrumieniły. Pod koniec smażenia dodajemy pomidory bez skóry i pestek pokrojone w kostkę o bokach około 0,5
centymetra oraz bardzo drobno pokrojony czosnek. Uwaga ! – czosnku nie należy przeciskać przez różnego rodzaju maszynki lub rozgniatać nożem, gdyż czosnek staje się gorzki. Całość delikatnie mieszamy i smażymy nie dłużej jak 2 minuty. Gdy mieszanka jest już gotowa, zdejmujemy ją z płyty lub palnika i dosypujemy zawartość saszetki dołączonej do mieszanki.

Przygotowanie zupy: Gorące warzywa zalewamy bulionem, całość zagotowujemy. Jeżeli jest to konieczne doprawiamy solą i pieprzem lub w przypadku gdy chcemy przygotować zupę o ostrym smaku doprawiamy sosem Tabasco. Gdy zupa jest gotowa dodajemy sporo grubo pokrojonej świeżej kolendry i bazylii.

nadesłała: Lola