Quantcast

Zupa kapuśniak

Zupa kapuśniak

Na 6 porcji. Czas przygotowania: 1 godz. 30 min
Składniki:

Reklama
  • 400 g kiszonej kapusty
  • 200 g wieprzowiny
  • 100 g wędzonego boczku
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 200 g cebuli
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 100 g selera
  • 1 ząbek czosnku
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • cukier

Sposób przygotowania:
Kapustę odciskamy z soku, sok zachowujemy, kapustę drobno kroimy. Mięso płuczemy. Marchew, pietruszkę, seler i czosnek płuczemy, obieramy, kroimy na kawałki, zalewamy 1 I wody, dodajemy mięso i liść laurowy, gotujemy 30 minut, mięso odcedzamy i kroimy w kostkę, wywar przecedzamy, mocno odciskając warzywa. Do wywaru dodajemy mięso oraz kapustę i gotujemy następne 30 minut. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Boczek kroimy w kostkę, razem z cebulą smażymy na maśle, oprószamy mąką, rumienimy i dodajemy do kapuśniaku. Jeżeli zupa nie jest wystarczająco kwaśna, dodajemy sok z kapusty. Gotujemy 5 minut, mieszając, doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru. Podajemy z gotowanymi ziemniakami okraszonymi skwarkami.

źródło: gazeta z biedronki: kulinarne wydanie specjalne kropka.tv

Reklama
Reklama