Zupa pomidorowa domowej roboty

• 50 dag mięsa wołowego z kością
• 1 porcja włoszczyzny
• 70 dag pomidorów lub 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 15 dag śmietany
• 2 dag masła
• sól
• pieprz
• cukier

Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zalać 2 l zimnej wody, osolić i gotować na małym ogniu ok.1 godz. W połowie gotowania dodać oczyszczoną i umytą włoszczyznę. Pokrojone pomidory
z masłem i kilkoma łyżkami wody dusić na małym ogniu, pod przykryciem, ok.30 min, następnie przetrzeć przez sito i dodać do przecedzonego wywaru. Chwilę gotować, a po zdjęciu z ognia wlać sok, przyprawić solą, cukrem, pieprzem, śmietaną. Można dodać makaron.

 

źródło: Janusz z Łańcuta