Quantcast

Sałatka z fasolki szparagowej i wędzonki

Sałatka z fasolki szparagowej i wędzonki

Porcja dla 4 osób:

Reklama
  • 375 g młodej fasolki szparagowej
  • 4 gałązki cząbru
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 200 g pomidorów
  • 200 g zielonych ogórków
  • 250 g miodowego melona
  • 250 g wędzonki
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • czarny pieprz
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:
Oczyszczoną fasolkę połamać na mniejsze kawałki i wraz z cząbrem, czosnkiem oraz solą wrzucić do 1 litra wrzącej wody. Ugotowaną fasolkę przełożyć na sitko i przelać zimną wodą. Przyprawy wyjąć. Oczyszczone warzywa opłukać i osuszyć. Pomidory pokroić na kawałki, ogórki zetrzeć, a miąższ melona pokroić w kostkę lub wykroić z niego kulki. Wędzonkę pokroić w cienkie plasterki, a następnie w kostkę. Fasolkę wymieszać z pomidorami, ogórkami, melonem, wędzonką oraz pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Sałatkę przed podaniem na stół przybrać pokrojonymi w ósemki jajkami.

źródło: Janina z Gabin

Reklama
Reklama