Porcja dla 4 osób:
Reklama
- 375 g młodej fasolki szparagowej
- 4 gałązki cząbru
- 1 ząbek czosnku
- sól
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 200 g pomidorów
- 200 g zielonych ogórków
- 250 g miodowego melona
- 250 g wędzonki
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- czarny pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
Oczyszczoną fasolkę połamać na mniejsze kawałki i wraz z cząbrem, czosnkiem oraz solą wrzucić do 1 litra wrzącej wody. Ugotowaną fasolkę przełożyć na sitko i przelać zimną wodą. Przyprawy wyjąć. Oczyszczone warzywa opłukać i osuszyć. Pomidory pokroić na kawałki, ogórki zetrzeć, a miąższ melona pokroić w kostkę lub wykroić z niego kulki. Wędzonkę pokroić w cienkie plasterki, a następnie w kostkę. Fasolkę wymieszać z pomidorami, ogórkami, melonem, wędzonką oraz pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Sałatkę przed podaniem na stół przybrać pokrojonymi w ósemki jajkami.
źródło: Janina z Gabin
Reklama
