Porcja na osobę:
- 125 g fasolki szparagowej cząber
- 1/2 główki sałaty lodowej
- 2-3 dymki
- 5 rzodkiewek
- 1 mandarynka lub pomarańcza
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- musztarda, sól i pieprz
- 1-2 krople słodziku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka łuskanych pestek słonecznika
Sposób przygotowania:
Oczyszczoną fasolkę opłukać, połamać i wraz z cząbrem gotować 7 minut na małym ogniu, w posolonej wodzie. Wodę odlać, cząber usunąć, a fasolkę odstawić do wystudzenia. Oczyszczoną sałatę opłukać, osaczyć i pokroić. Oczyszczoną dymkę opłukać i wraz ze szczypiorem bardzo drobno pokroić. Opłukane rzodkiewki oczyścić i pokroić na ósemki. Obraną mandarynkę lub pomarańczę podzielić na kawałki. Wszystko razem przełożyć do jednej dużej miski. Z oleju, octu, przypraw oraz drobno posiekanej natki pietruszki przygotować pikantny sos i polać nim sałatkę. Dokładnie wymieszać i posypać pestkami słonecznika.
źródło: Regina z Dynowa