Zupa - krem z groszku z pulpecikami

• 50 g masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 75 g mąki orkiszowej / pszennej
• 1 jajko
• odrobina pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki
• 1 cebula
• 300 g mrożonego groszku
• 3/4 litra bulionu z kury
• 1/8 litra śmietany

Sposób przygotowania:
1/8 litra posolonej wody zagotować z 30 g masła. Dodać mąkę i mieszać, aż utworzy się gładka masa i odstawić do wystudzenia. Dodać jajko, pieprz, gałkę muszkatołową i 1 łyżkę siekanej natki pietruszki. Do posolonej, wrzącej wody wkładać łyżką kluseczki i gotować na małym ogniu. Pokrojoną w kostkę cebulę poddusić na 20 g masła. Dodać groszek, podgrzać, dolać bulion i gotować 5 minut. Groszek odcedzić i zmiksować. Puree z groszku wymieszać z 1 łyżką natki pietruszki i bulionem. Dodać śmietanę, wymieszać, podgrzać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

źródło: Ewa z Grzęski