Rosół z ryby

• 1 - 1,5 kg lina lub karpia
• 1 kg warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por)
• 2 - 3 średniej wielkości cebule
• listek laurowy
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• 4 łyżki posiekanej, zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:
Lina sparzyć wrzącą wodą, oskrobać z łusek, sprawić i dokładnie umyć. Warzywa obrać, opłukać, pokrajać. Zalać wrzącą wodą, osolić, nastawić do gotowania. Do gotującego się wywaru dodać pokrajaną w dzwonka rybę, szczyptę cukru, pieprz i kawałek liścia laurowego. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około pół godziny. Przecedzić przez gęste sito wyłożone gazą. Dodać posiekaną zieloną pietruszkę. Podawać na wieczerzę wigilijną w filiżankach, z dodatkiem knyszów z cebulą lub pasztecikami z grzybami.

źródło: Karol z Dynowa