Sałatka warstwowa z kurczakiem

• sałata rzymska lub lodowa
• 3 piersi kurczaka (60-70 dag)
• 3 szklanki wywaru z warzyw (może być z kostki)
• 2 awokado
• skwarki z 6 plasterków bekonu lub wędzonego boczku
• 3 pomidory pokrojone w kostkę
• 6-8 dag rokpola
• kiełki słonecznika
• 2-3 jajka na twardo
• 2 pęczki szczypiorku lub dymki

Sos:

• 1/3 szklanki oliwy
• 2-3 łyżki czerwonego octu winnego
• łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy
• roztarty ząbek czosnku
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• ćwierć łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:
Połączyć składniki sosu (oprócz oliwy). Potem ucierać z dodawaną po trochu oliwą, aż sos zgęstnieje. Kurczaka ugotować w wywarze, zdjąć z ognia, przykryć, odstawić na 15 min. Ostudzić, pokroić w kostkę. Opłukane i starannie osaczone liście sałaty pokroić w paski, pomidory - na cząstki, jajka i obrane ze skóry awokado w kostkę, ser pokruszyć, szczypiorek - posiekać. W misce układać warstwami: sałatę, kurczaka, bekon, pomidory, ser, awokado, kiełki, jajka i szczypiorek. Polać sosem. Wymieszać dopiero po podaniu na stół.

źródło: Klementyna (Podkowy Leśnej, Polska)