Rozgrzewająca zupa czosnkowa

• duża główka czosnku
• 2 łyżki oliwy
• jajo
• łyżka startego żółtego sera, np. tylżyckiego, warmińskiego
• czerstwa bułka
• litr bulionu drobiowego (może być z kostki)
• kawałek czuszki
• płaska łyżka posiekanej świeżej lub łyżeczka suszonej szałwii
• 1-2 łyżki wytrawnego białego wina
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Bułkę pokroić w kostkę, wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem i zrumienić na rozgrzanej oliwie. Pozostałe ząbki czosnku obrać, wrzucić do garnka z bulionem, dodać czuszkę, przykryć i gotować na małym ogniu ok. 15 min (aż czosnek będzie miękki). Roztrzepane jajo wymieszać z serem i mieszając, cienkim strumieniem wlewać do garnka z zupą. Nadal mieszając, podgrzewać (ale nie dopuścić do wrzenia!), aż zupa zgęstnieje. Następnie wlać wino, wszystko zmiksować. Przyprawić zupę solą i pieprzem. Podawać z przygotowanymi grzankami.

źródło: Mirosława Lębińska (Markowa, Polska)