Krupnik z kaszy jaglanej

• 2/3 szklanki kaszy jaglanej
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub z kurczaka (może być z kostki)
• 20 dag boczniaków lub pieczarek
• łyżka masła roślinnego
• pieczone udko kurczaka
• 1-2 żółtka
• 2 łyżki posiekanego koperku
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Kaszę zalać zimnym bulionem i gotować 50 min. Grzyby umyć, pokroić i usmażyć na maśle roślinnym. Mięso pokroić w paski, pod koniec gotowania wrzucić do zupy. Dodać grzyby, zagotować i zdjąć krupnik z ognia. Żółtka rozprowadzić przestudzoną zupą i mieszając, wlewać do garnka z zupą. Doprawić do smaku solą pieprzem. Posypać zieleniną.

źródło: Joanna P. (Tarnów, Polska)