Pikantna zupa z dyni

• 2,5 kg dyni
• 3 łyżki cukru
• 3-4 cebule
• 4-5 szklanek bulionu drobiowego (może być z kostki)
• szklanka mleka
• 3 łyżki masła
• po pół szklanki śmietany i bitej śmietany
• łyżeczka soku z limonki lub cytryny
• pół szklanki wyłuskanych pestek dyni
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Dynię przekroić na pół, obrać i usunąć pestki, a miąższ pokroić w kostkę, wrzucić do garnka o grubym dnie, podlać j wodą (3/4 szklanki). Wsypać cukier, posolić, przykryć i dusić, mieszając, aż dynia się rozgotuje. Śmietanę wymieszać z bitą śmietaną i sokiem z limonki, przykryć i 2-3 godz. schładzać w lodówce. W rondlu o grubym dnie roztopić masło, zeszklić posiekaną cebulę, dodać ją do dyni. Wlać mleko, wsypać pieprz cayenne i wszystko zmiksować na jednolitą masę. Mieszając, dolać gorący bulion i gotować 10 min na wolnym ogniu. Przyprawić do smaku. Gorącą zupę podawać udekorowaną kleksami śmietany i uprażonymi pestkami dyni.

źródło: Janina z Litwy