Quantcast

Kapuśniak

Kapuśniak

Składniki:

Reklama
  • 1,5 litra wywar z kości
  • 300g mięsa wołowego lub wieprzowego
  • 600g kapusty kwaszonej
  • 100g marchwi
  • 25g pietruszki
  • 100g cebuli
  • 70g koncentratu pomidorowego
  • 25g mąki
  • 100g śmietany
  • 50g słoniny
  • angielskie ziele
  • pieprz
  • liść laurowy
  • zielona pietruszka
  • czosnek

Przygotowanie:
Mięso ugotować w wywarze do miękkości, wyjąć, pokrajać w kostkę. Wywar odcedzić. Kapustę pokrajać, włożyć do rondla, dodać połowę koncentratu pomidorowaego, trochę wywaru, dusić do miękkości. Warzywa oczyścić. Marchew i pietruszkę pokrajać
w paseczki, cebulę w kostkę, wszystko podsmażyć na części tłuszczu ze stopionej słoniny, z dodatkiem pozostałego koncentratu pomidorowego. Pod koniec duszenia kapusty dodać podsmażnoe warzywa i wymieszać. Połączyc z wywarem, a nastepnie dodać przyprawy i roztarty z solą czosnek. Z mąki i pozostałej słoniny sporządzić zasmażkę, dodać do kapuśniaku. Przed podaniem połączyć z pokrajanym mięsem i śmietaną.

źródło: ze strony http://www.zphkilian.pl

Reklama
Reklama