Barszcz czerwony z uszkami

• 1 1/2 litra wody
• 40 dag buraków
• 30 dag mięsa z kością
• 20 dag kości
• 20 dag włoszczyzny
• 1 dag suszonych grzybów
• 5 dag cebuli
• 1/4-1/2 1 kwasu burakowego
• 1 liść laurowy
• pieprz
• sól
• cukier
• 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:
Mięso, kości oraz namoczone grzyby zalać wodą, osolić, po czym gotować na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodać włoszczyznę, zrumienioną cebulę i przyprawy. Buraki upiec lub ugotować osobno (w łupinach), obrać, zetrzeć na tarce, dodać do przecedzonego wywaru. Przyprawić czosnkiem roztartym z solą i cukrem, dodać kwas burakowy. Barszcz można także przygotować na rosole z szynki, boczku lub
kiełbasie.

źródło: ze strony poland.gov.pl