Składniki:
- 250 g ugotowanego lub upieczonego mięsa z kurczaka
- 1 cebula
- 1 pęczek rzodkiewki
- 100 g sera edamskiego
- po 100 g ciemnych i jasnych winogron
- 100 g zielonej fasolki
- 2 pomidory
- 100 g połówek orzechów włoskich
Na sos:
- 100 ml oleju
- 100 ml octu
- 1/8 1 wina
- 1/16 litra soku winogronowego
- 1 łyżka ziaren zielonego pieprzu
- sól
- pieprz
- szczypta cukru
- kilka kropli sosu worcerster
- pęczek estragonu
Sposób przyrządzania:
Mięso z kurczaka pokroić na plasterki. Cebulę i rzodkiewki oczyścić i także pokroić na plasterki. Ser pokroić w kostkę. Umyte winogrona przepołowić i wypestkować. Umyte strąki fasoli gotować w osolonej wodzie przez 5 min na małym ogniu. Z pomidorów zdjąć skórkę i usunąć nasiona; miąższ pokroić w paski. Wszystkie składniki włożyć razem z połówkami orzechów do miski i delikatnie wymieszać. Olej dokładnie wymieszać z octem, winem i sokiem z winogron. Dodać ziarna zielonego pieprzu. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sosem worcester. Przebrane i umyte listki estragonu posiekać i dodać do przygotowanego sosu. Sałatkę polać sosem, delikatnie wymieszać i wstawić do lodówki na 30 min aby nabrała smaku.
źródło: liza (Szczecin, Polska)