Sałatka z indykiem i kiełkami

• 450 g wędzonego indyka
• 350 g mrożonej mieszanki warzywnej lub świeżych warzyw
• 1 łyżka masła
• 0,1 litra wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g kiełków fasoli lub rzeżuchy
• 4 pomidory

No sos:

• 1 łyżka masła
• 1 cebula sałatkowa (ok. 25 g)
• 1,5 łyżeczki curry w proszku
• 1 łyżeczka mąki 0,11 wody
• 1/2 kostki rosołowej
• 2 łyżeczki wiórków kokosowych
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 150 g majonezu

Sposób przygotowania:
W garnku zagotować wodę z solą i masłem. Dodać rozmrożoną mieszankę warzywną i dusić pod przykryciem przez kilka minut na wolnym ogniu. Warzywa odcedzić i ostudzić na sicie. Przygotować sos. Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozpuścić masło i usmażyć cebulę. Dodać curry. Posypać mąką i - cały czas mieszając - dolewać wodę. Wkruszyć kostkę rosołową. Dodać wiórki kokosowe i sok z cytryny. Gotować jeszcze przez parę minut. Odstawić do wystygnięcia. Pokroić indyka w plastry. Zimny sos wymieszać z majonezem, a następnie połączyć z jarzynami i kiełkami fasoli. Sałatkę przełożyć do salaterki. Na wierzchu ułożyć plastry indyka. Udekorować pokrojonymi w ćwiartki pomidorami.

źródło: bąk (Białoboki, Polska)