Sałatka z ryżu, awokado i krewetek

• 200 g długoziarnistego ryżu
• 3 łyżki twarożku
• 3 łyżki majonezu
• 60 g orzeszków nerkowca
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 2 łodygi selera naciowego
• puszka krewetek
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła
• 2 pomarańcze
• 1 owoc awokado

Na sos francuski:

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu płynnego
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzania:
1.W naczyniu o grubym dnie rozpuścić masło. Wsypać opłukany i osaczony ryż. Wyprażyć. Zalać 1,5 szklanki wrzącej wody. Gotować na małym ogniu do miękkości. Pozostawić do wystu-dzenia.
2.Przygotować sos francuski. Zmiksować oliwę z oliwek, ocet winny, czosnek i miód. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
3.Gotowy sos wymieszać z twarożkiem i majonezem.
4.Sparzone pomarańcze obrać ze skóry i podzielić na cząstki. Dodać drobno posiekany seler naciowy, szczypiorek i pietruszkę. Do całości dodać osaczone krewetki z puszki. Wszystkie składniki wymieszać z ryżem.
5.Awokado wypestkować, pokroić w cienkie plasterki. Udekorować nimi sałatkę.

źródło: gosia (Róża, Polska)