Sałatka z ryby w sosie francuskim

• 1 kg ryby (np. miętusa)
• 6 młodych cebulek razem z szczypiorkiem
• 1 cytryna
• 1/2 ostrej papryki
• No sos:
• 1/2 szklanki majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka musztardy sól
• 1/2 rozgniecionego ząbka czosnku
• szczypta białego pieprzu

Sposób przyrządzania:
Odfiletować rybę (bez skóry), w miarę możliwości wyjąć ości. Rybę pokroić w dużą kostkę i ugotować w osolonej wodzie (ok. 20 minut), ostudzić i ostrożnie wyjąć z wody. Cebulki sparzyć i pozostawić w całości. Szczypior umyć i drobno pokroić. Cytrynę sparzyć i pokroić w cieniutkie plasterki. Drobniutko pokroić paprykę. Majonez wymieszać ze śmietaną i łyżeczką musztardy, dodać czosnek, sól i pieprz. Wymieszać na gładką masę. Na półmisku ułożyć cebulki, rybę, plasterki cytryny, posypać szczypiorkiem i papryką. Sos podać oddzielnie.

źródło: sylwia (Łowicz, Polska)