Austryjacka zupa czosnokowa

• 1/2 szklanki oliwy
• 2 łyżki drobno siekanego czosnku
• 2 łyżki drobno pokruszonego chleba
• 1 łyżka sproszkowanej papryki
• 1/4 łyżeczki cayenne lub ostrej papryki
• 2 lekko ubite jaja
• 1 łyżka drobno posiekanej
• nać pietruszki
• 1 łyżeczka soli

Sposó przygotowania:
W garnku zagrzać na małym ogniu oliwę i smażyć czosnek przez 2-3 min., aż będzie miękki i przezroczysty. Wciąż mieszając, dodać chleb i lekko przyrumienić, uważając, aby się nie przypalił. Wrzucić paprykę, cayenne, nadal mieszając dolać 1,5 l wody, osolić i gotować na słabym ogniu bez przykrycia przez pół godziny. Dodać ubite jaja, wymieszać i podgrzewać jeszcze przez chwilę. Uważać, aby zupa się nie zagotowała. Przyprawić do smaku ostrą papryką. Zupa powinna być bardzo pikantna. Każdą porcję zupy posypać zieloną pietruszką.

źródło: kinga (Lipnik, Polska)