Quantcast

Rybna z karpia

Rybna z karpia

Składniki:

Reklama
  • 1,5 kg karpia
  • 3 cebule
  • po 2 marchewki i pietruszki
  • kawałek selera
  • szklanka śmietany
  • 2 szklanki czerwonego wina
  • sok z cytryny
  • łyżka masła
  • łyżka mąki
  • 2 listki laurowe
  • natka pietruszki
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania:
Karpia sprawić, odfiletować, bardzo starannie usuwając ości, pokroić na nieduże kawałki. Włoszczyznę obrać, zalać czterema szklankami wody, dodać głowę i kręgosłup ryby, listki laurowe, pieprz, sól i gotować. Gdy warzywa będą miękkie, wywar przecedzić, części ryby usunąć, a warzywa przetrzeć przez sitko i połączyć z zupą. Z masła, mąki i drobno pokrojonej cebuli zrobić zasmażkę, wymieszać z zupą. Wlać czerwone wino i sok z cytryny. Włożyć kawałki ryby i gotować kilkanaście minut. Zaprawić zupę śmietaną. Podawać z grzankami i posiekaną natką pietruszki.

źródło: teresa (Albigowa, Polska)

Reklama
Reklama