Barszcz ukraiński

• 50 dag buraków czerwonych
• kawałek kapusty włoskiej
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek pora
• 2-3 ziemniaki
• pół szklanki białej fasoli
• 2 łyżki gęstego przecieru pomidorowego
• kilka łyżek śmietany
• pół łyżki mąki
• łyżka sosu sojowego
• ziele angielskie
• 3 łyżki posiekanej zieleniny (pietruszki lub koperku)
• vegeta
• szczypta
• cukru
• pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wrzącą wodą, odstawić na 3 godz. Następnie odcedzić, zalać sześcioma szklankami świeżej wody i gotować. Gdy fasola będzie prawie miękka, dodać warzywa starte na tarce o dużych oczkach, poszatkowaną kapustę, ziele angielskie i gotować 15-20 min. Następnie włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Buraki umyć, obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, zalać dwiema szklankami wody i ugotować w osobnym naczyniu. Gdy będą miękkie, przelać je do garnka z warzywami. Przyprawić zupę przecierem pomidorowym, sosem sojowym, vegetą, pieprzem i cukrem. Wymieszać z mąką rozprowadzoną śmietaną, zagotować.

źródło: kajtek (Lubaczów, Polska)