Podniebny sernik z migdałami

Piątek, 30 marca 2012 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
3.8 / 9 głosów

Warstwy:

  • kruche ciasto
  • dżem brzoskwiniowy, pomarańczowy lub morelowy (ok. 0,5 litra)
  • masa serowa
  • masa migdałowa

Kruche ciasto:

  • 3 szkl mąki
  • 0,5 szkl cukru pudru
  • 3 żółtka (białka zostawić do wykorzystania do masy serowej)
  • 1 kostka margaryny
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy

Ciasto zagnieść, podzielić na 2 części i porządnie schłodzić ciasta nie wychodzi za wiele, więc jeżli blacha jest spora, to może być go za mało; można więc zrobić z 1,5 porcji.

Masa serowa:

  • 4 jajka
  • 10 dkg masła
  • 0,5 kg twarogu mocno zmielonego (b.dobry jest ser Toski w półlitrowych kubkach - jest też wersja light, trochę mniejsza, ale to nie szkodzi)
  • 0,75 szkl cukru pudru
  • 1 szkl jogutru naturalnego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masło roztopić, ostudzić; twaróg utrzeć z jogurtem; żółtka oddzielić od białek i porządnie zmiksować je z cukrem, potem dodać masło i mąkę ziemniaczaną; następnie stopniowo dodawać twaróg; w osobnnym naczyniu ubić wszystkie białka i wymieszać z masą serową, nie ubijając mikserem, żeby nie "zbić" białek.

Masa migdałowa:

  • 20 dkg płatków migdałowych
  • 0,5 kostki masła
  • 0,75 szkl cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki śmietany

Masło roztopić, dodać cukier i miód, delikatnie dodać śmietanę (żeby się nie zważyło), wymieszać, zagotować; wsypać płatki, chwilę podgotować i ostudzić (ważne).

Zakończenie: Rozgnieść jedną część ciasta na blasze i zapiec na złoty kolor; jako następną warstwę wyłożyć dżem, na niego całą masę serową; na masę zetrzeć na tarce drugą część ciasta; na ciasto wyłożyć ostudzoną masę migdałową i do piekarnika na jakieś 45 min.

źródło: Ania, pl.rec.kuchnia
Udostępnij

Obejrzyj także