Babka niespodzianka

• 50 dag mąki
• 8 żółtek
• 1 jajko
• 15 dag masła
• 15 dag cukru pudru
• 3/4 szklanki mleka
• 5 dag drożdży
• szczypta soli
• cukier wanilinowy
• poncz
• polewa czekoladowa
• konfitury
• 1/2 1itra ubitej śmietanki

Sposób przygotowania:
Na rozczyn drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i mąki oraz 3 łyżkami letniego mleka, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Odsypać 1/4 mąki, zalać resztą wrzącego mleka, roztrzepać grudki. Jajko i żółtka ubić z cukrem na parze. Rozczyn wymieszać z zaparzoną mlekiem mąką. Resztę mąki połączyć z żółtkami, rozczynem, szczyptą soli, wyrobić, dodając stopione masło i cukier wanilinowy. Włożyć ciasto do natłuszczonej formy, odstawić, a kiedy wyrośnie, piec 50 min w 190°C. Ściąć wierzch, wyjąć środek, pozostawiając 2 cm ścianki, nasączyć ponczem. Napełnić śmietaną i konfiturami, przykryć ściętym wierzchem, posmarować polewą czekoladową, udekorować bitą śmietaną.

źródło: majka (Nędza, Polska)