Zrazy wołowe zawijane

Poniedziałek, 3 listopada 2008 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
4.3 / 12 głosów

Składniki:

  • 50-60 dkg wołowiny bez kości
  • 3 dkg tłuszczu
  • 5 dkg słoniny
  • 10 dkg kiszonych ogórków
  • 10 dkg marchwi
  • 10 dkg pietruszki (korzeń)
  • 10 dkg cebuli
  • 1/8 litra śmietany
  • sól
  • pieprz
  • musztarda

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na szerokie plastry, rozbić tłuczkiem na cieniutkie płaty, każdy z nich posmarować cienko musztardą i posypać posiekaną cebulą. Słoninę, marchew, pietruszkę, ogórki pokroić w słupki, oprószyć pieprzem, ułożyć na płatach mięsa i ciasno zawinąć,
spinając drewnianymi szpilkami. Oprószyć solą, mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, po czym przełożyć do płaskiego rondla, wlać tłuszcz ze smażenia i 1/8 litra wody. Dusić powoli do miękkości. Gdy zrazy są miękkie, oprószyć sos resztą mąki, dodać pieprz, zagotować, dodać śmietanę. Zrazy wyłożyć na półmisek, polać sosem. Podawać z kaszą gryczaną, jęczmienną lub ziemniakami. Osobno podać surówki i gotowaną jarzynę.

źródło: ze strony poland.gov.pl

Obejrzyj także