Jajecznica parsii

• 1/2 małej cebulki, pokrajanej w cienkie krążki
• 4 łyżki masła
• 1/4-1/2 łyżeczki przyprawy chili lub ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki imbiru (dowolnie)
• 1/4 łyżeczki soli i1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki kurkumy lub 1/2 łyżeczki pasty i pomidorowej
• 4 jaja roztrzepane
• posiekana zielona pietruszka
• 1 pomidor pokrajany w ósemki 2

Sposób przygotowania:
1. Na głębokiej patelni z rozgrzanym masłem, smażyć cebulę do zrumienienia, często mieszając.
2. Wsypać chili, imbir, sól, pieprz i smażyć przez minutę na małym ogniu, często mieszając.
3. Dodać kurkumę lub pastę pomidorową, smażyć dalej przez minutę, mieszając.
4. Wlać jaja, zamieszać i smażyć do zgęstnienia.
5. Jajecznicę podawać posypaną zieloną pietruszką, przybraną pomidorami i CHAPPATI.

źródło: jagoda (Gdańsk, Polska)