Sos mózgowy

Środa, 2 grudnia 2009 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
4 / 13 głosów

Składniki:

  • 4 dkg masła
  • 20 dkg mózgu
  • 3 dkg cebuli
  • ocet
  • 4 dkg mąki
  • sól
  • 15 dkg śmietany
  • pieprz
  • 1 szklanka mleka lub rosołu
  • sok z cytryny

Sposób przygotowania:
Mózg opłukać, obrać z błon, zanurzyć we wrzącej wodzie z octem, gdy się zetnie, odcedzić, osączyć, pokrajać w kostkę. Udusić posiekaną cebulę z masłem, dodać mąkę, podsmażyć, zasmażkę rozprowadzić śmietaną i mlekiem, mieszając zagotować. Do sosu dodać mózg, sól i pieprz do smaku, sok z cytryny, wymieszać, zagotować.

źródło: kitek (Wieliczka, Polska)

Podobne tematy