Marynowane warzywa z parmesanem

• Bakłażan
• Cukinia zielona
• Papryka kolorowa
• Pieczarki
• Ocet balsamiczny ciemny
• Oliwa z olivek
• Sok z cytryny
• Czosnek
• Oregano
• Tymianek
• Parmesan

Sposób przygotowania:
Paprykę najlepiej nasmarować oliwą i upiec w piekarniku 180st. 20min tak aby po wyjeciu można było zdjąc skórę. Bakłażana kroimy w plasterki i grilujemy lub najzwyklej podsmażamy na oliwie aż się zarumieni, to samo możemy zrobić z cukinią i pieczarkami. Jak już wszystkie warzywa bedą gotowe przystępujemy do ich marynowania i staramy sie nadawać inne smaki - a mianowicie: bakłażan lubi czosnek, sok z cytryny, oliwe i przyprawy, papryka oregano, oliwa i przyprawy a cukinia jest delikatna to proponuje sok z cytryny, oliwę i przyprawy, natomiast pieczarki zdecydowanie z czosnkiem, tymiankiem, oliwą i przyprawami. Tak zamarynowane warzywa pozostawiamy na min. godzinke w lodówce a nastepnie podajemy posypane tartym parmesanem i skropione octem balsamicznym. Bardzo dobrze smakuja w zestawie z mozzarellą. Smacznego!