Mazurek śmietankowy

Środa, 6 października 2010 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
4.4 / 9 głosów

Składniki:
Na ciasto:

  • 500 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 250 g masła
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki soku z cytryny

Na masę:

  • 1/2 szklanki gęstej śmietany 18% lub 22%
  • 300 g cukru
  • kilka kropli koncentratu buraczanego
  • migdały (całe i pokruszone)

Sposób przyrządzania:
1.Przesianą mąkę wysypać na stolnicę, na środku ułożyć zimne masło i posiekać je z mąką. Dodać żółtka, cukier i sok z cytryny. Szybko zagnieść ciasto, uformować w kulę, zawinąć w folię i włożyć na 1 godz. do lodówki.
2.Po wyjęciu z lodówki odłożyć 3/4 ciasta, a z 1/4 uformować dwa długie wałki. Resztę ciasta rozwałkować. Okrągłą formę natłuścić, oprószyć mąką. Ciasto przełożyć do formy, 2 wałki skręcić ze sobą i uformować rant. Upiec na złoty kolor w temperaturze 200° C. Przestudzić.
3.Do garnuszka z grubym dnem wlać śmietanę, dodać cukier i zagotować, cały czas mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze ok. 10 minut, nie przerywając mieszania. Zdjąć z ognia i dodać 2-3 krople koncentratu buraczanego. Ciepłą pomadę wylać na kruchy spód i pozostawić do zastygnięcia. Ozdobić migdałami wg uznania.

źródło: ela (Dębica, Polska)

Podobne tematy