Placek z jabłkami i kruszonką

• 1/2 kg mąki
• 30 g drożdży
• 1 szklanka mleka
• 3 żółtka
• 80 g cukru
• 100 g masła
• szczypta soli
• 600 g kwaskowych jabłek
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Na kruszonkę:

• 250 g masła
• 200 g cukru pudru
• 400 g mąki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przyrządzania:
1.Drożdże rozkruszyć, a następnie rozetrzeć z 2 łyżkami cukru. Gdy się rozpłyną, wlać do nich lekko podgrzane mleko.
2.Mąkę wsypać do miseczki (w środku zrobić wgłębienie), wsypać szczyptę soli. Wlać drożdże, dodać żółtka, pozostały cukier i cukier waniliowy. Dokładnie wyrobić, a gdy ciasto zacznie od-stawać od ścianek naczynia, dodać roztopione, ciepłe ale nie gorące, masło. Ponownie wyrobić. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy podwoi swoją objętość, wyłożyć nim nasmarowaną dużą formę. Ponownie odstawić do wyrośnięcia.
3.Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki.
4.Przygotować kruszonkę. Stopić masło. Wymieszać wszystkie składniki na gładkie ciasto, a następnie rozkruszyć na drobne kawałeczki i przesypać mąką aby się nie lepiła.
5.Wyrośnięte ciasto obłożyć ćwiartkami jabłek i posypać kruszonką. Placek piec w piekarniku na środkowym poziomie ok. 40 min w temp. 190° C. Gdy wierzch się zarumieni przykryć papierem, aby nie spaliła się kruszonką.

źródło: leszek (Korczowa, Polska)