Smażone pieczarki w panierce z parmezanem i bazylią

Składniki:

• 500g pieczarek (+pieprz, sól, papryka słodka do oprószenia)
• 3 średnie jajka
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• pieprz, sól
• 1 płaska łyżeczka bazylii (można też dodać inne swoje, ulubione zioła)
• 20g Parmezanu lub sera Grana Padano
• bułka tarta do panierowania
• olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Jajka wymieszać z mąką pszenną, solą, pieprzem, bazylią, startym parmezanem, by powstało jednolite gęste ciasto. Każdą pieczarkę otoczyć w wyżej przygotowanym cieście, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać porządnie olej i smażyć pieczarki z obu stron na rumiano. Odsączyć pieczarki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Gotowe!