Quantcast

Pomysł na zdrowy obiad: zdrowy kurczak z cukinią i marchewką

Pomysł na zdrowy obiad: zdrowy kurczak z cukinią i marchewką

Reklama

 

Składniki:

  • 100 g makaronu ryżowego (wstążki)
  • 250 g filetu z kurczaka
  • sól i biały pieprz
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 cm kawałek korzenia imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 dymki
  • 2 łyżki (30 ml) octu ryżowego
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 250 g cukinii
  • 150 g marchewki
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

  • Makaron ryżowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić na sitku, przelać zimną wodą.
  • Filet z kurczaka oczyścić z błonek i żyłek. Pokroić w ok. 1,5 cm kostkę. Doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać z mąką kukurydzianą.
  • Obrać i zetrzeć (lub drobno posiekać) imbir oraz czosnek. Dymkę (białą część) drobno posiekać.
  • Do kubeczka wlać ocet ryżowy, dodać 2 łyżki wody i cukier, wymieszać i odstawić.
  • Cukinię pokroić na plasterki a następnie na ćwiartki, marchewkę obrać i pokroić w słupki.
  • W woku lub większej patelni z nieprzywierającym dnem rozgrzać olej, włożyć imbir, czosnek oraz dymkę i smażyć mieszając przez minutę. Włożyć kurczaka i obsmażać na większym ogniu przez ok. 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  • Dodać cukinię i marchewkę, doprawić białym pieprzem i smażyć na średnim ogniu 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać ocet z wodą i cukrem, zagotować. Dodać sos sojowy i wymieszać.
  • Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce włożyć ugotowany makaron (gdyby się posklejał, można go wcześniej przelać na sitku gorącą wodą). Chwilę podsmażyć, na koniec wymieszać wszystko na patelni. Posypać posiekanym szczypiorkiem i opcjonalnie zrumienionym sezamem lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

 

Reklama
Reklama