Pyszne i aromatyczne nadziewane pieczarki z soczewicą i chilli

Środa, 11 stycznia 2017 | Przepisy kulinarne, Video
Oceń:
3.7 / 11 głosów

POTRZEBUJEMY:

  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • przyprawy: po pół łyżeczki kminu i mielonej kolendry i ostrej papryki
  • 1 łyżka tahini (opcjonalnie, jeśli mamy)
  • 5 - 6 dużych pieczarek ("na grilla")
  • 1 pomidor
  • 1 papryczka chili
  • do podania np. jogurt naturalny, świeża kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Soczewicę opłukać, włożyć do rondelka, wlać 1 i 1/4 szklanki wody lub bulionu, posolić, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut do miękkości soczewicy i wchłonięcia całej wody. Dodać łyżkę oliwy, starty ząbek czosnku, natkę, przyprawy, tahinę, połowę posiekanej chili oraz sól i pieprz, wymieszać.Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Pieczarki położyć wypukłą stroną do dołu na blaszce wyłożonej papierem. Doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą. Wyłożyć nadzienie z soczewicy, na wierzch położyć plasterki pomidorów, ponownie doprawić solą, skropić oliwą, posypać resztą posiekanej chili i piec przez ok. 30 minut.11