Świąteczny żurek

• 20 dkg białej kiełbasy
• 1 duża cebula
• suszone grzyby
• 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
• 1/2 małego liścia laurowego
• 1/2 1 żuru

Sposób przygotowania:
Związać końce osłonek białej kiełbasy, zalać 1 litr zimnej wody, zagotować. Dodać jednocześnie podpieczoną cebulę, namoczone grzyby oraz przyprawy. Można także wsypać 1/4 łyżeczki kminku. Przy powolnym wrzeniu gotować 25 minut, wystudzić. Zimny wywar przestudzić, uprzednio zdejmując tłuszcz, dodać żuru, pokrojonej w krążki kiełbasy, zagotować, przyprawić do smaku, dodając łyżkę chrzanu. Eurek podaje się z jajem ugotowanym na twardo i pokrojoną w paski szynką.

źródło: Joasia z Ożarowa