Porcja na 40 pierniczków:
- 450 g miodu
- 250 g cukru
- 100g masła
- 600 g pszennej mąki
- 500 g żytniej mąki
- 2 torebki proszku do pieczenia (30 g)
- 30 g smażonej skórki pomarańczowej
- 30 g smażonej skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- szczypta soli
- 2 jajka
- 4 łyżki galaretki porzeczkowej
- 200 g czekoladowej polewy
Sposób przygotowania:
Miód, cukier oraz masło wymieszać i podgrzewać, dopóki cukier się nie rozpuści. Lekko schłodzić, od czasu do czasu mieszając. Do letniej jeszcze masy dodać jajka i suche składniki, uprzednio wymieszane w misce. Wyrobić gładkie ciasto, przykryć lnianą ściereczką i odstawić. Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość 1/2 cm. Wykroić serduszka, ułożyć je na blasze i upiec w rozgrzanym piekarniku. Jeszcze gorące zdjąć z blachy i przełożyć na kratkę kuchenna. Wystudzone pierniczki posmarować od spodu galaretką i połączyć po dwa. Połowę każdego serduszka zanurzyć w płynnej polewie czekoladowej i odstawić do wyschnięcia.
źródło: Joanna z Pabianicy