Nadziewane piersi gęsie

Środa, 9 listopada 2011 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
4.2 / 12 głosów

Porcja dla 4 osób:

  • 500 g gęsich piersi
  • sól, mielony pieprz
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 1 rogalik
  • 1/8 litra śmietany
  • 200 g wątróbek cielęcych
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki pokrojonej pietruszki

Do sosu:

  • 1/8 litra białego wina
  • 1/8 litra kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Pozbawione kości piersi natrzeć solą, pieprzem i musztardą. Rogalik pokroić na kostki i namoczyć w śmietanie. Wątróbki i obraną cebulę pokroić na kostki i przez około 3 minuty opiekać na gorącym maśle. Wyciśnięte kawałki rogalika, pietruszkę, trochę soli i pieprz dobrze wymieszać. Wypełnić piersi gęsie tym nadzieniem i przewiązać nitką. Nafaszerowane piersi piec w odpowiedniej formie umieszczonej w środku piekarnika. Podczas pieczenia polewać od czasu do czasu białym winem. Po upieczeniu usunąć nić, którą związana była rolada. Wytopiony sos podgotować z kwaśną śmietaną na kuchence. Mieszać aż do czasu lekkiego zgęstnienia. Przyprawić solą i pieprzem.

źródło: Monika z Sanoka

Obejrzyj także