Cukinia faszerowana

• 4 małe cukinie
• 200 g wieprzowiny
• 1 posiekana cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka tartej bulki
• 1 łyżka pokrojonego koperku
• 1 jajo
• 200 ml bulionu
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pól, sparzyć wrzątkiem, opłukać zimna woda i wydrążyć. Cebule podsmażyć na 1 łyżce masła. Dodać tarta bulkę i koperek. Mięso zemleć, wymieszać z cebula, jajem, solą i pieprzem. Nadziać połówki cukini farszem, ułożyć w garnku, podlać bulionem, włożyć 1 łyżkę masła i dusić 30 min lub piec 40 min w temp. 180 C. - Cukinie można dusić w bulionie, sosie koperkowym, pomidorowym lub grzybowym. Do farszu można dodać mielona cielęcinę, drób, wędzony boczek lub podsmażony miąższ z cukini, 2 roztarte ząbki czosnku i 2 łyżki śmietany.

źródło: znalezione na usenet-cie