STYLowa kuchnia: zdradzamy sekrety Francuzek

Składniki: (12 sztuk)

• 2 białka z dużych jajek, w temperaturze pokojowej • ¼ łyżeczki tartarus • ½ szklanki cukru • 1 ½ uncji półsłodkiej czekolady lub polewy czekoladowej, • kakao do poprószenia

Sposób przygotowania

1. Podgrzej piekarnik do 135 stopni i wyłóż papier do pieczenia na tackę.

2. Ubij białka i tartarus na niskiej prędkości, a gdy białka się spienią zwiększ prędkość i powoli dodawaj cukier. Ubijaj aż do sztywnej konsystencji.

3. Łyżką włóż meringue do rękawa cukierniczego. Utwórz nóżki grzybków podnosząc rękaw podczas wyciskania (zrób 2 -3 dodatkowe na wszelki wypadek). Zrób 12 kapeluszy trzymając rękaw nisko w czasie wyciskania. Jeśli na kapeluszach powstał czubek, usuń go palcem poprószonym cukrem pudrem.

4. Piecz meringue przez około 45 minut, po schłodzeniu powinny być suche – jeśli tak nie jest można je jeszcze wstawić do piekarnika. Temperatura oraz wilgotność powietrza mogą mieć wpływ na czas pieczenia.

5. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej, delikatnie mieszając.

6. Posyp kakao na wierzch kapeluszy grzybków. Za pomocą patyczka do szaszłyków zrób małą dziurkę w spodzie każdego kapelusza. Małym pędzelkiem posmaruj spody kapeluszy czekoladą i połóż kapelusze na nóżkach.

Grzybki można przygotować z dwudniowym wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku.