Makaron z sosem pomidorowym i fasolą

• 2 średnie cebule, obrane i posiekane
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, obrane i posiekane
• 1 puszka pomidorów lub przecieru pomidorowego (800g)
• 1 szklanka czarnych lub zielonych oliwek
• 3 listki laurowe
• sól i pieprz
• 450 g makaronu

Sposób przygotowania:

Na patelni zrumienić cebulę na oliwie (ma być miękka i złoto-brązowa), ok. 5 minut.
Wrzucić na patelnię czosnek i smażyć ok. 1 minuty. Pomidory z puszki zmiksować w blenderze, wlać na patelnię razem z zalewą. Dodać oliwki, kukurydzę, fasolę i listki laurowe, doprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje, ok. 10 minut. Spróbować i w razie potrzeby dosolić. W międzyczasie zagotować wodę w dużym garnku. Posolić wodę i wrzucić makaron. Dobrze wymieszać i ugotować makaron al dente, ok. 9 minut. Odcedzić makaron, ale nie opłukiwać. Szybko wymieszać z sosem.