Quantcast

Muffiny z żurawiną amerykańską - wyjątkowy duet

Muffiny z żurawiną amerykańską - wyjątkowy duet

Niektórzy uwielbiają wbijać widelczyk w warstwy kremu i biszkoptu w czekoladowym torcie. Inni delektują się wyrafinowanym smakiem brownie lub rozpływają się w zachwycie nad szarlotką, jeszcze inni nie wyobrażają sobie życia bez drożdżówki.  Ale są i tacy, którzy po prostu daliby się pokroić za muffiny.

Reklama

Te ostatnie podbiły serca wielu i zajęły należne sobie miejsce, pomiędzy tradycyjnymi ciastkami. Uwielbiamy je za ich wygląd oraz fakt, że mogą być zarówno wytrawne, jak i słodkie. Obie wersje doskonale sprawdzą się z dodatkiem żurawiny amerykańskiej.

Muffiny jabłkowo - żurawinowe

Jesień to czas, kiedy jabłka są najsmaczniejsze. Na straganach znajdziemy najróżniejsze gatunki tych smakowitych owoców. Jesień, to również czas zbiorów żurawiny. Warto więc połączyć te dwa smaki i stworzyć z nich przepyszny, jesienny duet w postaci muffinów!

Składniki na 12 muffinów

Muffiny z jablkiem i cranberriesCiasto:

  • 3 łyżki stołowe Amaretto (alternatywnie soku jabłkowego)
  • 125 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • 150 g masła
  • 2 jajka
  • 175 g jogurtu
  • 125 g cukru
  • 1 saszetka cukru waniliowego
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 małe jabłka, np. cox orange
  • 30 g orzechów włoskich
  • 25 g Amarettini
  • 12 papierowych foremek do muffinów

Polewa:

  • 125 g cukru pudru (przesiany)
  • 2-3 łyżki stołowe Amaretto (alternatywnie soku jabłkowego)

Wykonanie

1. Amaretto podgrzać. Dwie łyżki stołowe cranberries odłożyć do późniejszej dekoracji. Resztę żurawin zalać gorącym Amaretto. Masło roztopić i pozostawić do ostygnięcia. Jajka połączyć z jogurtem i cukrem waniliowym. Dodać masło.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać do wcześniej utworzonej masy. Jabłka podzielić na ćwiartki, usunąć części ogryzka i drobno pokroić. Orzechy włoskie pokruszyć (zostawić część do dekoracji), a Amarettini przekroić na pół. Dodać cranberries, jabłka, orzechy włoskie i Amarettini do ciasta.

2. W zagłębienia formy na muffiny włożyć papierowe foremki. Do każdej nałożyć ciasto. Piec w 175˚C (termoobieg 160˚C) przez ok. 25-30 minut. Pozostawić, aby ostygły.

3. Cukier puder zmieszać z Amaretto. Umieścić na wierzchu muf finów, ozdobić cranberries i pokruszonymi orzechami włoskimi.

Czas przygotowania: 50 minut

 mini_1

Wartości odżywcze (1 muffin):

  • Wartość energetyczna: 346 kcal  / 1450 kJ
  • Białko: 4,8 g
  • Tłuszcz: 14,1 g
  • Węglowodany: 50 g
Reklama
Reklama