Słodka zapiekanka rycerska

• 6 kromek brioszek (250 g)
• 1-2 gruszki (około 180 g każda)
• 1 łyżka masła
• 1 + 3 łyżki cukru
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (na 500 ml mleka)
• 500 ml mleka
• 3 średnie jajka
• 50 g orzechów włoskich
• 80 g całych, suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
• 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Pokrojone brioszki rozkładamy na blasze wcześniej rozgrzanego piekarnika (200 stopni, termoobieg – 175, piekarnik gazowy – poziom3) i lekko podpiekamy. W międzyczasie myjemy gruszki i kroimy na talarki. Na patelni rozgrzewamy masło, posypujemy 1 łyżką cukru i dodajemy pokrojone gruszki, pieczemy aż lekko zmiękną. Skrapiamy sokiem z cytryny i zdejmujemy z ognia.
2. Budyń, mleko, jajka, 3 łyżki cukru oraz szczyptę soli mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Przygotowane brioszki zanurzamy w przygotowanej masie, a następnie razem z gruszkami rozkładamy w naczyniu żaroodpornym.
3. Orzechy siekamy na mniejsze kawałki i wraz z żurawiną posypujemy przygotowaną zapiekankę. Całość polewamy pozostałą masą mleczno-budyniową. Zapiekankę wkładamy do piekarnika ( temperatura jak w pkt. 1) i pieczemy 20-25 Minut.
4. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy cukrem pudrem