Quantcast

Babeczki cytrynowe z serem

Babeczki cytrynowe z serem

Składniki:

Reklama

Ciasto kruche:

  • 200g mąki pszennej
  • 80g masła (zimnego)
  • 1 żółtko
  • 30g cukru pudru
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 1 cytryna

Masa serowa:

Reklama
  • 350g półtłustego twarogu
  • 80g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • 3 łyżki mleka 3,2 % tłuszczu

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli oraz zimne, pokrojone na kawałki masło oraz startą skórkę z cytryny. Całość dokładnie posiekać nożem. Dodać żółtko oraz zimną wodę i szybko zagnieść jednolitą kulę ciasta. Ciasto zawinąć w folię spożywczą lub czystą ściereczkę i wstawić do lodówki na 30 minut.

Reklama

Do twarogu dodać miękkie masło, cukier żółtko, mleko, a następnie wszystko dokładnie utrzeć na gładką masę. Piekarnik nagrzać do 180°C. Foremki do babeczek o średnicy 7 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Reklama

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkowywać, podsypując niewielką ilością mąki. Z rozwałkowanej części wykrawać koła o średnicy nieco większej niż średnica foremek.

Wszystkie foremki wylepić ciastem, a następnie ustawić je na blaszce do pieczenia. Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 10 minut. Blachę z podpieczonymi babeczkami wyjąć, wszystkie ciasteczka napełnić masą serową, posypać startą skórką z cytryny i całość wstawić do pieca na kolejne 15 minut.

 

Reklama
Reklama