Jajka po benedyktyńsku na grzankach

• 2 jaja
• 2 kromki pszennego chleba
• 1 łyżka masła
• 2 - 3 łyżki kiełków rzeżuchy
• sól, pieprz
• 2 plasterki wędzonej szynki
• 2 łyżki octu winnego

Sposób przygotowania:

Z kromek chleba szklanką wyciąć kółka. W niezbyt głębokim dużym rondlu zagotować wodę, wlać ocet. Delikatnie wbijać jaja. Gotować chwilę do ścięcia (w zależności od upodobań). Kółka z chleba opiec w tosterze lub pod grillem, posmarować masłem, posypać kiełkami. Można ułożyć szynkę. Łyżką cedzakową delikatnie wyjmować jaja, układać je na przygotowanych grzankach, posolić, posypać pieprzem i kiełkami.