Polędwiczki w sosie pomidorowym

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryka czerwona
• 3 łyżki oliwy
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• 1 kostka przyprawy do mięs z papryką
• zioła prowansalskie
• kilka listków bazylii

Sposób przygotowania:

Czosnek drobo pokroić, wrzucić do rondla z 2 łyżkami oliwy, lekko przesmażyć. Dodać pokrojoną w drobną kostkę, wcześniej sparzoną i obraną paprykę. Smażyć mieszając, dodać sos pomidorowy. Wrzucić kostkę przyprawy, łyżeczkę cukru, troszkę soli i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Dusić całość pod przykryciem na bardzo małym ogniu.
Wcześniej pokroić polędwiczkę w plastry, rozbić delikatnie tłuczkiem. Posolić, posypać ziołami, przesmażyć w bardzo niewielkiej ilości oliwy na rozgrzanej mocno patelni i przełożyć do rondla z pomidorami. Dalej dusić, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec duszenia dodać bazylię.