Quantcast

Krapfen - austriackie pączki

Krapfen - austriackie pączki

Składniki:

Reklama
  • 500 g mąki
  • 130 g masła
  • 2 łyżki czubate łyżki cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 12 g drożdży
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 łyżki rumu
  • 1 łyżka octu
  • 200 ml zimnego mleka
  • 1 litr oleju lub masła
  • dżem morelowy
  • cukier puder

Sposób przygotowania:
100 ml mleka wymieszać z drożdżami i solą. Odstawić na godzinę. Następnie należy utrzeć na jednolitą masę masło z cukrem, a do takiej masy dodawać po jednym żółtku, cały czas ucierając. Do miski wsypać mąkę, dodać roztwór z drożdży, rum oraz resztę mleka. Rękami wyrobić ciasto, które później przez 2godziny musi odstać w lodówce.  Następnie trzeba (najlepiej na stolnicy posypanej mąką)  uformować kulki z ciasta i je również odstawić na pół godziny. Po tym czasie musimy rozgrzać na patelni tłuszcz   i usmażyć pączki (po obu stronach). Do rękawa cukierniczego wkładamy dżem i napełniamy nim pączki. Po ostudzeniu pączków można je posypać cukrem pudrem.

paczki

Reklama
Reklama