Domowe sushi

• 370 g ryżu do sushi
• 3 szklanki wody
• 6 łyżek octu ryżowego
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka sukru
• 4 sztuki algi nori
• 3 łyżki chrzanu wasabi
• łosoś wędzony na zimno - 10 dag łososia wędzonego
• 10 średniej wielkości krewetek
• ogórek zielony
• 10 dag sera feta
• 10 sztuk paluszków krabowych
• sos sojowy

Sposób przygotowania:

Ryż płuczemy do momentu aż woda, którą zalewamy ryż będzie czysta. Następnie zalewamy go ponownie wodą i odstawiamy na około 30 minut. Po tym czasie odsączamy dokładnie ryż i przekładamy do garnka. Następnie zalewamy 2 szklankami wody, a gdy woda z ryżem zacznie się gotować, zmniejszamy płomień do minimum i gotujemy jeszcze przez około 15 minut. Zostawiamy ryż pod przykryciem na kolejne 15 minut. W tym samym czasie przygotowujemy zalewę do zakwaszenia ryżu. Ocet, cukier i sól mieszamy dokładnie. Gdy minie 15 minut, ryż z garnka przekładamy do miski i bardzo delikatnie mieszamy dodając mieszaninę octu, soli i cukru. Gdy ryż całkowicie wystygnie, jest gotowy do formowania sushi.

Krewetki smażmy na maśle z czosnkiem przez 4 minuty, a po ostygnięciu usuwamy ich pancerzyki z ogonka. Ogórka i ser feta kroimy w cienkie prostokąty. Łososia kroimy również w długie plastry o szerokości około 2 cm. Paluszki krabowe nie wymagają obierania ani krojenia.

Na jeden płat alg nori nakładamy około ¾ szklanki ryżu. Przy dłuższym boku zostawiamy około 2 cm wolnego miejsca. Na dłuższym boku, na którym nakładaliśmy ryż, nakładamy składniki, po czym wszystko ciasno zawijamy. Na koniec każdą rolkę alg kroimy w plastry o grubości około 1.5-2 cm.

Formowanie nigiri. Dłonie delikatnie zwilżamy wodą i nakładamy porcję ryżu, około 1 czubatą łyżkę. Formujemy podłużne jajo i nakładamy na nie odrobinę wasabi, łososia lub krewetkę.